Rolada śląska
Spokojne, niedzielne popołudnie, rodzinny obiad i śląska rolada! Pychaaaaaaa. U nas w wersji zdecydowanie mniej sycącej i tuczącej, bo na bazie mięsa z indyka.
Roladę z indyka wkładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy zioła, bejcujemy oliwą z oliwek następnie podlewamy wodą. Pieczemy w piekarniku (od czasu do czasu przewracając i podlewając sosem własnym) w 200° C przez ok. 50 minut. sos z wędzonych owoców - w garnku z wodą rozgotowujemy suszone śliwki i morele, rodzynki oraz mielony cynamon. Studzimy, miksujemy, przecieramy przez drobne sitko. Ponownie zagotowujemy, dodajemy cynamon, sól i pieprz.
Można kupić gotowe w paczce lub zrobić samemu! Rozgnieść lub zmielić w maszynce gotowane ziemniaki, dodać mąkę ziemniaczaną (ok 25 % objętości masy ziemniaczanej) całość posolić i uformować ciasto w niewielkie kulki.Palcem lub końcem łyżki wykonać charakterystyczne wgłębienia. Trzymać w gorącej wodzie na małym ogniu przez 10-15 min. delikatnie mieszając i uważając, żeby woda się nie zagotowała - dzięki temu uzyskamy gładką powierzchnię klusek.
