Frykadelki cioci Eleonory
- 1h 45 min
- łatwe
Udostępnij
Składniki
- 1 opakowanie Mięsa mielonego z indyka
- 500 g ziemniaków
- 1 duży por
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 średnie, białe cebule
- 2 czerwone cebule
- 100 g suszonych pomidorów
- gałka muszkatołowa - najlepiej w całości (ewentualnie mielona)
- olej rzepakowy
- pół szklanki mleka
- ciemny sos sojowy
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
Przygotowanie
- Fasolkę gotujemy w lekko posolonej wodzie do pierwszych oznak zmiękczenia strąków, po czym przekładamy na chwilę do wody z lodem, żeby nie straciła koloru. Po odsączeniu podsmażamy na oleju z drobno posiekaną czerwoną cebulą i posiekaną białą częścią pora.
- Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 15-17 minut, odsączamy i pozostawiamy do odparowania na 2 minuty w garnku.
- Dodajemy pół szklanki mleka i jeden posiekany ząbek czosnku, następnie miażdżymy wszystko do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji. Do puree można dodać odrobinę masła. Ziemniaki polecamy przyprószyć świeżo startą gałką muszkatołową.
- Zielone liście pora kroimy na skos i wrzucamy na gorący olej, ciągle mieszając. Gdy liście zmiękną zmniejszamy temperaturę i spryskujemy ciemnym sosem sojowym. Krawędzie liści nabiorą złotawego koloru wchłaniając sos.
- Mięso mielone z indyka ugniatamy z posiekaną cebulą i ząbkiem czosnku. Dodajemy sól i pieprz do smaku, formujemy niewielkie klopsiki i smażymy na oleju na patelni. Obracamy je co 2 minuty, uważając by nie przypalić. Czosnek i cebula przekażą aromat delikatnemu mięsu.
- Frykadelki podajemy z ziemniaczanym puree, porami i fasolką. Jako dodatek można serwować suszone pomidory w oleju z ziołami i kaparami.
