Żółte Curry
- 45 min
- łatwe
Udostępnij
Składniki
- filet z piersi indyka kostkowany
- 3 łyżki stołowe żółtej pasty curry
- 2 łyżki stołowe tajskiego sosu rybnego
- 2 torebki ryżu jaśminowego
- 200 g zielonego, mrożonego groszku
- 2 puszki mleka kokosowego
- 500 g śmietanki 30%
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 10 g świeżego imbiru
- 1 papryczka chilli
- 6 szalotek
- 4 ząbki czosnku
- cukier
- 10 g skórki z limonki
- 4 marchwie
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- sól i pieprz
- 1 doniczka świeżej kolendry
- 100 g płatków migdałów
Przygotowanie
- W woku podsmażamy do zeszklenia posiekana szalotkę.
- Dodajemy pastę curry oraz mięso z indyka i mieszamy tak, aby całe mięso równomiernie pokryło się pastą.
- Dodajemy posiekany czosnek, papryczkę chili, trawę cytrynową, imbir i smażymy przez 2-3 minuty.
- Dodajemy 2 łyżki wody, 1 łyżkę stołową cukru i sos rybny następnie smażymy kolejne 2-3 minuty. Dolewamy mleko kokosowe i zgęszczamy stosownie śmietanką.
- Na średnim ogniu dusimy przez 15-20 minut - do tak przygotowanej potrawy dodajemy zblanszowaną zielona fasolę szparagową i ugotowaną na chrupiąco marchew.
- Przed podaniem posypujemy prażonymi czyli smażonymi na bardzo gorącej patelni bez tłuszczu płatkami migdałów i posiekaną na grubo świeżą kolendrą. W osobnej miseczce możemy podać ryż ozdobiony zielonym groszkiem.
